Пино Ноар

Пино Ноар е сорт използван за направата на най-добрите червени вина на Бургундия и е един от основните сортове в Шампан. Той е един от малкото червени сортове, които зреят достатъчно рано, за да се развиват успешно и в най-студените климатични региони като тези в Германия и Швейцария. На практика този сорт се отглежда във всяка занимаваща се с лозарство страна, обикновено не екстензивно и само в по-студените местности като тези в северна Италия и крайбрежието на Калифорния. Пино Ноар е много стар и известен сорт. В Австралия има идентифицирани 30 различни клона с осезаеми различия в растежа и развитието, формата на чепката и много други белези. Пино Ноар не е много устойчив на болести сорт и му трябват няколко години, за да достигнат лозите необходимите размери и да започнат да дават добра продукция. Листата варират от малки до средно големи, обикновено почти цялостни, но понякога са петделни, когато са върху лакомец или безплодна лозичка. Те са груби, склонни са да се навиват навън, чак до средната жила и имат съвсем малко власинки на туфи от долната си страна. Чепките са малки, цилиндрични и крилати, и понеже са много сбити малките къси и овални плодове често са с неправилна форма. Цветът на вината произведени от Пино Ноар не е наситен, плодовете отгледани в по-топлите региони дават вина бедни както на цвят, така и на вкус. Въпреки това, от отглежданите в по-хладни условия лозя се произвеждат вина с характерен сортов вкус, който е високо ценен.