Совиньон Блан

Със своите засадени 12 000 хектара през 1988 година, Совиньон Блан се нарежда на пета позиция сред белите винени сортове засаждани във Франция. Площите са се увеличили чувствително след 1958 година, когато Совиньон Блан достига осемнадесето място сред най-засажданите сортове в световен мащаб. Основните насаждения са в региона на Бордо, където се използва като малък, но важен партньор на Семийон. Има и няколко хиляди хектара Совиньон Блан в северна Италия, Калифорния, Чили, Австралия. Совиньон Блан е устойчив на болести сорт, който расте сравнително изправен. Има груби, релефни от три до петделни листа, които се различават от тези на Семийон по по-закръглените си зъбци, малко повече са окосмени от долната си страна и са някак по-светло зелени и по-набръчкани на вид от тези на Семийон. Плодовете са къси, овални и зеленикаво-жълти на цвят. В по-прохладни климатични условия, подобно на тези в долината Лоара, от Совиньон Блан се произвеждат вина със силни сортови характеристики. Това се вижда и при вината от по-хладните региони на Австралия, а неизвестността на сорта най-вероятно спъва неговото приемане и утвърждаване като сорт. Сортовите характеристики не са толкова силно осезаеми в по-топлите местности, където от Совиньон Блан се получават приятни и освежаващи, кисели вина.