Бяло Вино, Гевюрцтраминер, 2019, Петер Цемер, Италия

Присаден върху бавнорастящ корен и формиран на традиционен Guyot, този Gewürztraminer расте в най-добрите лозарски зони в долината на дъното около центъра на Cortina s.s.d.v. Благоприятното разположение на лозята, идеалното слънчево греене и добрата вентилация на плодовете развиват най-добрите страни на характера на този сорт. Добив на хектар: 65 хл. Винификация: Гроздето се пресова и чепките се отстраняват в пневматичната преса. Преди да се пресова, се извършва 6 - 8 часа студена мацерация, за да се повиши плододаването на виното. След това гроздето се притиска леко и се избистря чрез естественото утаяване. Алкохолната ферментация се провежда с чисти щамове при контролирана температура от 19 ° C Характерни свойства: Несъмнено най-типичното бяло вино от Алто Adige; богато на тяло и аромати. Цвят: интензивно сияйно сламено жълто до златисто жълто Букет: пикантни нотки на сладък мускат и мирис на сушени цветя, карамфил и листенца от рози Аромат: изпълващ устата, пикантен, богат, свеж, с много мека и приятна киселинност Подходящи храни: раци, омари, други ракообразни, пастети и като аперитив Температура на сервиране: 10 – 12 ° c (50 – 54 ° f) Потенциал за стареене: 3 – 5 години