Червено вино, 12 и 1/2 Примитиво от Саленто, 2018, Варвалионе, Италия

IGP Indicazione Geografica Protetta Вино от свободноформирани стари лозя сорт Примитиво, култивиран в Апулия от монаси на Бенедиктинския орден през късното Средновековие и отглеждан днес в региона южно от Таранто. Гроздето се реколтира ръчно в дървени касетки с контролиран добив от 800-900 кг/дка. Температурно - контролираната винификация протича при 24°-28°C. След ферментацията, виното отлежава от 3 до 6 месеца в малки дъбови бурета тип американски барик. Виното демонстрира елегантен, дълбок, червен цвят. Хармонично - интензивен аромат на синя слива и черна череша с изящна плодовост и намек за ванилия и кокос. Балансирано, заоблено тяло с дефинирано от узряването на гроздето повишено таниново присъствие. Сплав от вкусове на презентираните от аромата плодове и потъващ във времето, продължителен ванилов послевкус.