Welcome to Bestwine

Червено Вино, HALLA Мерло 2016, Катаржина, България

Regions BG
Vintage 2016
Grapes 100% Мерло
Residual Sugar -
Acidity Level -
Alcohol 14.5 %

“HALLA”, е било секретното име на граничната застава на югоизточната граница, между България и Гърция. Сега тя е част от красивите лозя на избата, именно там се намира парцелът, от който добиваме гроздето за това вино.

Гроздето се бере ръчно в касетки и внимателно се селектира. Преди обработка гроздето се темперира в хладилни камери за около 20h. Следва сортирането му на сортировъчни линии, ронкане, отново сортиране и мачкане. При 30% от партидата алкохолната ферментация се провежда във френски дъбови бъчви от по 400л, а за останалите 70% от нея алкохолната ферментация се осъществява във ферментатори от неръждаема стомана от по 10м3 и 15м3. Технологичният процес включва настойване на гроздовата каша при температура 7-10˚С, от 7 до 10 дни, ферментация при температура 27-29˚С от 7 до 9 дни и последваща мацерация с твърдите частици до 6 дни при температура 26-28˚С. За протичане на млечно-кисела ферментация виното е прехвърлено във френски дъбови бъчви от по 225л.

100% от купажа съзрява във френски дъбови бъчви за 8-10 месеца

Виното се характеризира с интензивен пурпурен цвят. Виното съчетава аромат на зрели червени плодове с благородна дървесина. Тялото е хармонично и сочно, наситено с мек и топъл вкусов аромат и дълготраен послевкус.

Много добре се съчетава със сирена, говеждо месо или паста. Подходящата температура за консумация е 18⁰-20⁰C

Потенциал за отлежаване в бутилка – 10 години

Наличност: В наличност

15,40 лв.
Katarzyna

Описание на продукта

Детайли

“HALLA”, е било секретното име на граничната застава на югоизточната граница, между България и Гърция. Сега тя е част от красивите лозя на избата, именно там се намира парцелът, от който добиваме гроздето за това вино.

Допълнителна информация

Допълнителна информация

Винарна Katarzyna

Кл. думи за продукт

Кл. думи за продукт

Използвайте празно място за разделяне на ключови думи. Използвайте единични кавички (') за фрази.